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飘过岁月的薯香散文随笔

时间:2020-11-17来源:孔子文学网

“瓜菜半年粮”之“瓜”即“地瓜”也。地瓜也叫番薯,那年代农民很贫困,孩子们没有钱买零食。20世纪70年代前,就靠父母们动手,多种番薯。它的种植很简单,在栽种季节,人们只需截取一段地瓜藤,植入地畦,用手夯实,浇点水或撒点草木灰,番薯便开始一轮新生命孕育。番薯不择地而生,一生匍匐在大地上,默默地将果结在地下。番薯产量高,收成后,乡亲们便把番茄分作三部分,一部分加工成番薯粉,一后天性癫痫能治愈吗部分窖过冬,这样,在青黄不接的日子,乡亲们的一日三餐都有炊烟袅袅,而番薯稀饭、番薯糯米饭、煨番薯等一直香过今天。

另一部分加工成薯片。那时,炒薯片是我们孩子最美的零食。制作薯片一般在秋后,父亲先将番薯洗干净,母亲将番薯去皮,再切片,有四方形的、有圆的、有条形的、有三角形的。片切好后倒入锅里熬煮,大约七八分熟就捞起来,放在竹箕或谷席上晒干。晒干后,用蛇皮袋装好岳阳治疗癫痫病的正规医院,放进谷仓里。我小时候嘴馋,经常到谷仓里偷食晒干的番薯片,后来,被母亲发现了,母亲就将番薯片吊在房梁上,我只好望着那袋番薯干咽口水。

等到了腊月二十几,母亲就将薯片拿出来,加上桔皮、桂皮、生姜等,用细沙爆炒。炒薯片看起来办法很土,可是活儿细,火候掌握不好,不是烧焦了,就是没炒脆。母亲是炒薯片的好手,她一边添柴,一边讲故事给我听。开始是武火,烧得很旺,锅烧热后张家口市哪家医院治癫痫病好,慢慢转为文火,在这节骨眼上,母亲非常细心地搅匀,待薯片变成金黄色,并冒出一粒粒小泡泡时,就用勺子舀出来,用米筛筛去沙子,冷却后,尝一片薯片,是那样的香、脆,又不失韧性,真是回味无穷,觉得整个年景都是甜的。母亲炒薯片如舞如蹈,动作轻盈,灵巧娴熟,充满韵律感,看母亲炒薯片就是一种美的享受。

因为是过年,家中的薯片准备很充足,大家就可以扯开肚皮吃,吃到心满意足为云南癫痫治疗最好的方法是什么啊癫痫病能治愈吗止。母亲也用这些薯片来招待拜年的客人,还用薯片回拜年客的篮子,客人们吃后都啧啧称赞母亲手艺好。

后来,生活条件渐渐好起来,过年用的果品也日益丰富,家里也没有大锅大灶供母亲炒薯片了。如今到乡下走亲戚,也很难吃到这种炒薯片了。一次,我在超市买到一种薯片,孩子们说很好吃,可我总吃不出童年的那种味道,也许是母亲制作的薯片香,真的让我难以释怀……

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