书通网

当前位置:首页 > 伤感文章 >

西餐礼仪心得体会

时间:2021-02-21来源:孔子文学网

西餐礼仪心得体会

  有了一些收获以后,可用写心得体会的方式将其记录下来,这样我们可以养成良好的总结方法。那么好的心得体会都具备一些什么特点呢?以下是小编为大家整理的西餐礼仪心得体会,仅供参考,希望能够帮助到大家。

  这学期有个科目当中有关于西餐礼仪方面的知识,今天老师让某些人上前面讲讲自己对西餐礼仪的一些认识,除了那些书上所讲得无聊的一些大多数人都认为很拘束的行为之外,那些同学基本上再没有什么更深层次的体会。

  当然,其实对个别用心良苦制作了幻灯片的同学应该鼓掌,并且非常惭愧的是我没做任何什么准备。当中有位同学所讲得给我的感觉好像他不是在说什么礼仪而是在批判这个礼仪,他说了什么这个礼仪很繁琐很乏味(这倒是我赞同的)。

  不过随后他又注重强调了西餐礼仪其实是什么西方很虚伪的一面,本来不就吃个饭嘛,还非得搞的这么拘谨,反正总结下来就俩个字~~虚伪!

  他说得过程中我就觉得很可笑,我想我们每一个人都大概应该知道这些的,可是就你一个人偏偏管不住自己的口,非得戳破那层纸,但是仔细一想,还真不是他的错,如今还敢说皇帝没有穿衣服的人已经不多了,所以竟有些佩服起这位同学来。

  其实对于西餐礼仪的认识我在这里再做一些补充。至于我们为什么要学西餐礼仪,我想地球上不全是中国人,所以我们必然会与西方有所来往,随着全球化步伐的加快,这种想法得到了更深的印证。在与他们交流时,我们需要显得自己有素养,而不至于被对方所厌误。

  对于这一点,商务人士应该是最深有体会的,他们几乎每天都“泡”在那些礼仪当中,虽有时也身心疲惫却又迫不得已。其实我们可以把这个面扩展一下,何止那些高端精英,我们这些普通老百姓大家一块就餐的时候也要Gettleman一下的!

  别说人家的叉子刀子怎么个放法,我们老祖宗遗传下来的筷子也不是好用的,所以在这里说礼仪其实是在考验我们每个人的素养。当我们出国的时候,我们自己就像是作为一个形象大使一样然后通过自己的一言一行展现我们国家的风采。

  可是令人痛心的是我们某些国民的表现实在不敢恭维,在国内就不说啥了,可是非得把脸丢到国外去。给我印象最深刻的就是我们的同胞喜气洋洋的骑在人家的牛背上,不是不可以,只是这头牛不是一般的牛,而是华尔街的牛。好,再拍张照留念……

  其实这拍的不是照,也不是寂寞,而是我们的鬼脸。话又说回来,在国内都是一副鬼相,还寄希望你能在国外有什么得奖的表现呢?

  人际交流是不可避免的,所以在日常生活中我们就要养成良好的处世习惯。树活一张皮,人活一张脸。不断地提高自己的修养,生活才会更加如意!

  西餐厅服务员上班期间,手机上交,不准与其他服务员闲聊,不准讲家乡话,必须保持站立姿势除非打扫卫生,必须时刻以顾客为先,微笑面对。刚开始时,我总认为规定不合理,开在我家乡却不准我使用家乡话,闲的时候也不让我坐下,后来,也慢慢明白,习惯,服从。来西餐厅的不只是本地人,使用普通话是为人让客人觉得平等,保持站立是为了西餐厅的形象。

  此外,我所在餐厅有三大原则:上司永远是对的,团结永远是对的,顾客永远是对的;四大宗旨:顾客至上,服务至上,品质至上,纪律至上;沟通百分百。对于“上司永远是对的”,我现在还是不同意。在西餐厅工作期间看一次癫痫要多少钱是能够治好的发生了一件事,那时候过年,生意很是红火,初三那天,临近下班,部长突然告诉我要加班。然而,那天我早就已经答应外婆要去她家聚会,我对部长说不行,我已经很久没去过外婆家,上学期间没得去,一回来就直接去打工,这是一年一次的过年聚会,可是,部长说他连家都没回。一气之下,我对着他大吼,我又没准你不回家,虽然知道很无理,可还是说出口了。

  在听到这句话后,部长没有说话,只是静静地吃着饭。旁边的领班开口对我说,美虹,你要知道,你现在是在工作,凡是要以工作为先,我们也是没有办法,生意这么忙,几乎每个人都要加班,你又凭什么能够例外。那刹那,我好像顿时明白:人,不能由着自己的性子来,要以大局为重。倘若部长提前跟我沟通,不会有这样这争吵发生,上司,不一定永远谁对的!

  在工作期间,其中一位员工让我印象很深,她总是默默的做着她的事,在我做的不好的时候,总是很耐别人的经验永远也跑不到你的身上,但在别人经验的基础上,我相信能做的更好。

  越是接近社会就越知道父母的辛苦,自己在外面受的酸甜苦辣,他们肯定也经历过。通过这次兼职,我更加知道父母的艰辛,更加学会感恩父母的辛勤劳作,感恩所有劳动付出的人。

  实践结束后,我拿到了西餐厅的实践证明,我踏实,肯干,认真的工作受到了老板的好评,部长还问我暑假还去不去,同时还得到相应的报酬,部长还问我暑假还去不,拿着自己第一次辛苦赚来的钱,心里别提多高兴,更重要的是,我收获了比金钱更重要的东西,实践让我各方面的能力有了提升。这里的工作环境不同于在学校里的环境,所接触的人和事也不同,我从中学到了许多课堂上学不到的东西,自身各方面的能力都有所提高。

  通过这次社会实践,我明白了:作为一名新世纪的大学生要学会将学校的理论知识与社会实践相结合,在实践中成长,锻炼。社会实践给我上了生动的一课,我从本次实践中感受颇深,在今后的学校生活中要继续发扬不怕吃苦的作风,并努力学好自己的专业课,将社会实践中学到的新东西融入到学校生活中使自己的大学生活更丰富。

  周四,我们礼仪班全体成员一起在老师的带领下,在松雅湖西餐厅学习西餐礼仪,能够大家一起吃一次西餐,就是一次很特别的经历。

  一、出发前的准备工作

  在老师和制片人的准备下,订好了去西餐厅的时间,并且老师与餐厅的经理协商好了座位与讲课时间。同学们都着正装,打扮得得体,并准时到达。搞笑的就是我们坐的顺序和上牛扒时本来应该吃的很慢的牛扒很快就被我们消灭了。我们果然就是饿着了。

  二、学习西餐礼仪的过程

  同学们安静有序的坐到自己的座位,等待大堂经理教我们西餐礼仪,以及观察西餐厅的环境。有很多同学都就是第一次吃西餐,所以都很认真的学习西餐礼仪,餐厅经理也讲得非常详细和生动特别找了教学视频,让我们边看边学。照相的同学将我们大家在学习理论知识和就餐的画面拍摄下来,留住了这美好的时刻。以下就是西餐礼仪知识的总结:

  1、西餐的特点

  “西餐”,就是我国对欧美地区菜肴的统称,大致可以分为二类:一就是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”,又称“欧式”,其特点就是选料精纯、口味清淡,以款式多,制作精细而享有盛誉;二就是以前苏联为代表的“东欧式”,也称“俄式”,其特点就是味道浓,油重,以咸、酸、甜、辣皆具而著称。此外,还有在英国九江癫痫病医院哪个好菜基础上发展起来的“美式”西餐等。美式西餐讲究甜品,喜欢用水果作菜。

  2、餐具的用法

  刀叉的使用。右手持刀,左手持叉,先用叉子把食物按住,然后用刀切成小块,再用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手,即从切割到送食物入口均以左手持叉。美国人则切割后,将刀放下换右手持叉送食入口。

  匙的用法。持匙用右手,持法同持叉,但手指务必持在匙柄之端,除喝汤外,不用匙取食其他食物。

  餐巾用法。进餐时,大餐巾可折起(一般对折)折口向外平铺在腿上,小餐巾可伸开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在胸前(但在空间不大的地方,如飞机上可以如此)。拭嘴时需用餐巾的上端,并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。

  3、进餐的礼仪

  1).餐具使用礼仪

  吃西餐,必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置,不可随意乱取乱拿。正规宴会上,每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉、匙),并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时,应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜,将刀叉合拢并排置于碟中,表示此道菜已用完,服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿,应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上,刀刃向内,意思就是告诉服务员,我还没吃完,请不要把餐具拿走。

  使用刀叉时,尽量不使其碰撞,以免发出大的声音,更不可挥动刀叉与别人讲话。

  2).进餐的顺序

  西餐内容齐全的西菜一般有七八道,主要由这样几部分构成:

  第一,饮料(果汁)、水果或冷盆,又称开胃菜,目的就是增进食欲。

  第二,汤类(也即头菜)。需用汤匙,此时一般上有黄油、面包。

  第三,蔬菜、冷菜或鱼(也称副菜)。可使用垫盘两侧相应的刀叉。

  第四,主菜(肉食或熟菜)。肉食主菜一般配有熟蔬菜,此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉,需要色拉匙、色拉叉等餐具。

  第五,餐后食物。一般为甜品(点心)、水果、冰淇淋等。最后为咖啡,喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。

  3).面包等可用手取食

  进餐时,除用刀、叉、匙取送食物外,有时还可用手取。如吃鸡、龙虾时,经主人示意,可以用手撕着吃。吃饼干、薯片或小粒水果,可以用手取食。面包则一律手取,注意取自己左手前面的,不可取错。取面包时,左手拿取,右手撕开,再把奶油涂上去,一小块一小块撕着吃。不可用面包蘸汤吃,也不可一整块咬着吃。

  4).用汤匙舀着喝汤

  喝汤时,切不可以汤盘就口,必须用汤匙舀着喝。姿势就是:用左手扶着盘沿,右手用匙舀,不可端盘喝汤,不要发出吱吱的声响,也不可频率太快。如果汤太烫时,应待其自然降温后再喝。

  5).不可整块肉送嘴里咬

  吃肉或鱼的时候,要特别小心。用叉按好后,慢慢用刀切,切好后用叉子进食,千万不可用叉子将其整个叉起来,送到嘴里去咬。这类菜盘里一般有些生菜,往往就是用于点缀和增加食欲的,吃不吃由你,不要为了面子强吃下去。

  6).吃东西不要发出很大声响

  吃西餐时相互交谈就是很正常的现象,但切不可大声喧哗,放声大笑,也不可抽烟,尤其在吃东西时应细嚼慢咽,嘴里不要发出很大的声响,更治疗癫痫病的新药有吗 不能把叉刀伸进嘴里。至于拿着刀叉作手势在别人面前挥舞,更就是失礼和缺乏修养的行为。

  4月25日是我生命中的一个转折,既平凡又特殊,我由一个学生转型成一个员工,在__开始了实习之旅,经历一个月的培训我被分到青岛__大饭店__西餐厅。

  初到西餐我的内心十分恐惧,我怕我自己什么都不会,怕会闹笑话,然而其实不然,因为这里的人不仅热情且还乐于助人很快我就掌握了服务流程。因为自身年龄较小,有那么多老员工庇护着,重活累活从不让我干,对新鲜事物的好奇以及对工作的初步认知我基本上每天都处于高度兴奋状态,因为对客热情度较高、工作效率较快、表扬信数量较多被评为“20__第二季度优秀实习生”的荣誉称号。

  那时我觉得很幸福每天快快乐乐的工作,每月快快乐乐的数工资,但是幸运女神永远不会只眷顾我一个人,因为工作的'优异会得到领导的赏识,因而会是同事间相互嫉妒,自己的劲敌也会出现,酒店人员流动量较大,许多老员工因个人原因,递交了辞职申请和调岗申请,这样只剩下我们一些新员工,经理便开始了他的培训计划。

  从那天起我就开始被训练着,托盘不过关就拿四瓶纯生,每瓶20元损失由自己承担,那天下班后胳膊定了型动都不动,那是我特别逞强,跑到西餐办公室自己一人痛痛痛快快的哭了一场,以后也是这样的训练,难度、强度只会随着时间的流逝变得越来越大。技能会越来越高,工作量也会越来越大,不管几个人上班,预定有几百,那时我最常用的一句话‘天上飘着五个大字,那都不是事'

  由最基本的礼仪培训―站位迎宾―掌握服务技能―微笑服务―个性化服务,这一路走来其中的辛酸自是不言而知,过程是简单的、经历是宝贵、收获是硕大的。

  让我感悟最深的是:潜能是有限的、激发潜能是经历有限的事,因为困难并不可怕,只是在于克服困难的过程中你是否能硬着头皮将这个过程走下去,因为苦和累我在__的是个月中几乎陪伴我的只有泪水,我想到的仅仅只是__是我自己选的,电大是我自己要上的,就是爬也要用我的坚强把这条路走下去!

  在西餐厅实习的这一个星期,在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水,还有智慧和技巧,更多的是自我超越。因此,自己变的成熟了,少了一份脆弱,多了份坚强,忘了如何去依靠,想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀,没有了老师和同学的指点,自己的一切事物都得要自己亲自去解决,增强了自己的自信心,从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事,只有自己不去做,认认真真的学习,勤勤恳恳的做事,这就是生活,是真正的生活!

  通过实践学习,我对西餐的专业知识有了很大的提高了,尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高,特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高,以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语,在这里,来吃西餐的也会有很多的外国朋友,锻炼了自己的口语说得能力,为自己以后走上社会做了个好的开始。

  社会上由课本上学不到的东西,那就是社会经验,为人处世的经验,想想自己明年就要真正的走向社会,参加工作,也许自己的这次实习就是自己新的开始,也就意味着自己的成熟,我会在以后的工作和学习中,不怕困难,勇于克服,在实践中锻炼自己的能力,努力提高自己,实现自己的理想。

  通过这次社会的实践,我学会了自立,懂得了团队在工作中的作用,为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训,我会依次为起点,以后老年癫痫病早期治疗方法更加勤奋学习,锻炼自己的各方面的能力,努力提高自己的综合实力!

  随着生活方式的更新和社会交往的活跃,我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中,为适合国外客人的饮食习惯,有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞,环境幽雅,吃西餐又便于交谈,因此,在公共关系宴请中,是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长,又十分注重礼仪,讲究规矩,所以,了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假,我在西餐服务有限公司实践了一个星期的时间,获得了经验,更增长了见识,使我对西餐有了更深的了解。

  在西餐服务有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号。在这里,第一次接触社会的实践生活,体验到生活的艰辛和不易,总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识,又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的。

  总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法,还得分清它们的消费对象。还有那些我们中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默;快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏;乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻。

  在这里,自己对西餐方面有了比较深刻的认识,品味西餐文化,建议大家到正宗的西餐厅看一看,一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好,装璜华丽典雅,乐池内小乐队演奏着古典的名曲,服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们,经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”(菜单),第二个是“music”(音乐),第三个是“mood”(气氛),第四个是“meeting”(会面),第五个是“manner”(礼俗),第六个是“meal”(食品),这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方,好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。

  西餐礼仪也是特别重要的方面,好的西餐厅店,会对所有的员工进行西方礼仪的培训,会对服务人员进行定期的考核和认定。在__x实习最刻骨铭心的是西餐服务的员工竭尽全力为客人提供"温馨细微,物有所值"的服务。还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。

  都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么西餐服务的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望。有人说服务是个即时的工作,过去了就不会再来,所以要在当下满足客人的多方面要求,把服务的质量提高。

【西餐礼仪心得体会】相关文章:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

上一篇:秋天到了作文300字(通用4篇)

下一篇:高中班主任工作总结(通用4篇)

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。